Методика проверки надзорных органов (РОСПОТРЕБНАДЗОР, РОССЕЛЬХОЗНАДЗОР) предприятий пищевой отрасли

ИЮЛЬ
16

Автономная некоммерческая организация "Международный менеджмент, качество, сертификация" приглашает Вас на обучение по курсу "Методика проверки надзорных органов (РОСПОТРЕБНАДЗОР, РОССЕЛЬХОЗНАДЗОР) предприятий пищевой отрасли", который будет проводиться  16 июля 2018 года. 

  Цель курса:

Подготовка к проверкам надзорных органов. Изучение ключевых требований ХАССП.  Реальные и формальные признаки системы. Понимание основных шагов  внедрения ХАССП.

  Результаты для участников:

По окончании курса участники приобретут знания по оценке реализации принципов ХАССП на предприятии, в раздаточные материалы войдут чек - листы и опросники для проверки требований ХАССП на предприятиях.

 По итогам обучения выдается Сертификат
Сертификат
      Программа курса:
  • Цель и задачи проверки. Общие положения методики.
  • Область и структура  проверки, требования к документации.
  • Параметры, подтверждающие внедрение и поддержание процедуры и предмета проверки
  • Требования ТР ТС 021 в области безопасности пищевой продукции, что делать, к чему готовиться?  Требования по безопасности  в различных регламентах  таможенного союза
  • Обзор требований по безопасности пищевых продуктов;
  • Административные взыскания за несоблюдение требований
  • Что такое HACCP?  Принципы HACCP
  • Причина появления требований в ТР ТС 021. Наследие  Кодекс Алиментариус 
  • Структура HACCP. Преимущества и недостатки. Сколько вложений (инвестиций требуется)
  • Изменения инфраструктуры.
  • Структура документации. Обязательные документированные процедуры
  • Виды стандартов, включающих  HACCP
  • Как определяются ККТ. Примеры ККТ из различных отраслей.
  • Требования к документации. Как оценить реальные и формальные признаки системы HACCP.  Какой части требования Методики проверки превышают рамки HACCP.
  • Минимальный набор требований HACCP. Что должно может быть проверено при оценке соответствия требования ТР ТС 021?
  • Cанитария и гигиена. ISO 22002 ГОСТР 54762—2011/ Документы и записи. Соблюдение нормативных и законодательных требований. 
  • Описание сырья и готовой продукции. Технологические схемы.
  • Идентификация и анализ опасностей.  План HACCP. Отличие плана HACCP от ППК
  • Соблюдение требований по маркировке и упаковке.
  • ТР ТС 022/2011  «Пищевая продукция в части ее маркировки» и ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки».  Маркировка единым знаком обращения продукции  на рынке государств – членов Таможенного союза
  • Как обосновать действующую систему безопасности пищевой продукции, основанную на принципах HACCP.
  • Примеры всех документов, заявленных для проверки по методике
  • Наиболее частые ошибки предпринимателей. Слабые стороны по безопасности пищевой продукции российского бизнеса

  Преподаватели  
     Ахметшина Дина Фаилевна
Ахметшина ДинаОбразование:    
Высшее медицинское, санитарный врач, гигиенист – эпидемиолог. 
Общий стаж работы 23 года: 
Санитарный врач, заведующая отделением гигиены питания ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в ТО», начальник отдела по качеству, преподаватель. 
  Профессиональный опыт в сфере качества 
Проведение обучения по курсам:
«Организация и технология бортового питания» в компании  Lufthansa, «Внедрение системы менеджмента безопасности пищевых продуктов по ISO 22000:2005», 
«Внутренний аудитор СМБПП по ISO 22000:2005»,
BRC Issue 5 «Требования для упаковки и упаковочных материалов для пищевой продукции», «Стандарт Халяль». 
  В рамках консалтинговых проектов АНО «ММКС»: аудиты СМБПП предприятий пищевой промышленности, общественного питания, оптовой торговли продовольственными товарами, 
производств упаковки пищевых продуктов.


    Сяглова Юлия Анатольевна 
Юля СягловаОбразование:
Высшее инженерно-техническое образование 
Стаж работы руководителем службы качества в агропромышленном холдинге 15 лет. 
Ведущий аудитор систем менеджмента безопасности пищевой продукции IRCA. 
  Профессиональный опыт в сфере качества
-   Разработка и внедрение системы менеджмента безопасности пищевых продуктов по ISO 22000, FSSC, BRC; 
- Внутренний аудитор систем менеджмента (ISO 9001; ISO 22000, FSSC, BRC IOP  5); 
- Внутренний аудит санитарного состояния на предприятиях розничной торговли; 
- Прослеживаемость и изъятие в цепи создания пищевой продукции и кормов. ISO 22005:2007; 
- Переход системы менеджмента качества на новую версию стандарта ISO 9001:2015. 
  В рамках консалтинговых проектов Опыт в разработке, внедрении и сертификации систем менеджмента качества, систем безопасности пищевой продукции, FSSC, BRC.
  Стоимость участия: 3000 руб. 
  Продолжительность курса:   1 день.
  График проведения: с 10.00 до 17.00 с перерывом на обед и двумя кофе-брейками.
  Место проведения: г. Томск, ул. Бакунина, 17а.  


Детальная программа по семинару предоставляется по заявке.

Оставить заявку
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.

Другие семинары

ДЕК
09-13
Внутренний аудитор систем менеджмента качества по ISO 9001:2015

Компания АНО "ММКС" приглашает Вас принять участие в сборном семинаре: "Внутренний аудитор систем менеджмента качества по ISO 9001:2015", который состоится с 09 по 13 декабря 2019 года.

ДЕК
09-13
Внутренний аудитор систем менеджмента безопасности пищевой продукции

Автономная некоммерческая организация "Международный менеджмент, качество, сертификация" приглашает Вас на обучение по курсу "Внутренний аудитор систем менеджмента безопасности пищевой продукции", который будет проводиться  с 09 по 13 декабря 2019 года.