Методика проверки надзорных органов (РОСПОТРЕБНАДЗОР, РОССЕЛЬХОЗНАДЗОР) предприятий пищевой отрасли

АВГ
30

Автономная некоммерческая организация «Международный менеджмент, качество, сертификация» приглашает Вас на обучение по курсу «Методика проверки надзорных органов (РОСПОТРЕБНАДЗОР, РОССЕЛЬХОЗНАДЗОР) предприятий пищевой отрасли», который будет проводиться 30 августа 2021 года. 

Цель курса: 

Подготовка к проверкам надзорных органов. Изучение ключевых требований ХАССП.  Реальные и формальные признаки системы. Понимание основных шагов  внедрения ХАССП.

 Результаты для участников:

По окончании курса участники приобретут знания по оценке реализации принципов ХАССП на предприятии, в раздаточные материалы войдут чек - листы и опросники для проверки требований ХАССП на предприятиях.

Программа курса: 

  • Цель и задачи проверки. Общие положения методики.
  • Область и структура  проверки, требования к документации.
  • Параметры, подтверждающие внедрение и поддержание процедуры и предмета проверки
  • Требования ТР ТС 021 в области безопасности пищевой продукции, что делать, к чему готовиться?  Требования по безопасности  в различных регламентах  таможенного союза
  • Обзор требований по безопасности пищевых продуктов;
  • Административные взыскания за несоблюдение требований
  • Что такое HACCP?  Принципы HACCP
  • Причина появления требований в ТР ТС 021. Наследие  Кодекс Алиментариус 
  • Структура HACCP. Преимущества и недостатки. Сколько вложений (инвестиций требуется)
  • Изменения инфраструктуры.
  • Структура документации. Обязательные документированные процедуры
  • Виды стандартов, включающих  HACCP
  • Как определяются ККТ. Примеры ККТ из различных отраслей.
  • Требования к документации. Как оценить реальные и формальные признаки системы HACCP.  Какой части требования Методики проверки превышают рамки HACCP.
  • Минимальный набор требований HACCP. Что должно может быть проверено при оценке соответствия требования ТР ТС 021?
  • Cанитария и гигиена. ISO 22002 ГОСТР 54762—2011/ Документы и записи. Соблюдение нормативных и законодательных требований. 
  • Описание сырья и готовой продукции. Технологические схемы.
  • Идентификация и анализ опасностей.  План HACCP. Отличие плана HACCP от ППК
  • Соблюдение требований по маркировке и упаковке.
  • ТР ТС 022/2011  «Пищевая продукция в части ее маркировки» и ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки».  Маркировка единым знаком обращения продукции  на рынке государств – членов Таможенного союза
  • Как обосновать действующую систему безопасности пищевой продукции, основанную на принципах HACCP.
  • Примеры всех документов, заявленных для проверки по методике
  • Наиболее частые ошибки предпринимателей. Слабые стороны по безопасности пищевой продукции российского бизнеса

Обучение проводят: высококвалифицированные аудиторы-консультанты международного и российского уровней по Системам менеджмента, имеющие большой практический опыт по проведению сертификации, обучения и консультаций.

   

Формат проведения обучения: в формате вебинара/очного семинара по согласованию.
Продолжительность курса: 1 день.
Место проведения: г. Томск, ул. Бакунина, 17а.
График проведения: с 10.00 до 17.00 с перерывом на обед и двумя кофе-брейками.
График проведения вебинара: по согласованию с заказчиком.
Возможно изменение дат проведения обучения, уточнить информацию можно по телефонам.
По итогам обучения выдается Сертификат о повышении квалификации.
В стоимость участия входят авторские раздаточные материалы, кофе-паузы.

Детальная программа по семинару предоставляется по заявке.

Оставить заявку
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.

Другие семинары

ИЮНЬ
14
Пищевые аллергены и мероприятия по управлению пищевыми аллергенами в цепи создания пищевой продукции и кормов

Автономная некоммерческая организация «Международный менеджмент, качество, сертификация» приглашает Вас принять участие в обучении по теме: «Пищевые аллергены  и мероприятия по управлению пищевыми аллергенами в цепи создания пищевой продукции и кормов», которое пройдет 14 июня 2024 года.