Внутренний аудитор санитарного состояния на предприятиях торговли продовольственными товарами» (как провести оценку санитарного состояния)

НОЯБ
13-14

Автономная некоммерческая организация "Международный менеджмент, качество, сертификация" приглашает Вас на обучение по курсу "Внутренний аудитор санитарного состояния на предприятиях торговли  продовольственными товарами» (как провести оценку санитарного состояния)", который будет проводиться  с 13 по 14 ноября 2017 года. 

  Цель курса:
  • изложить   информацию о санитарных требованиях  к предприятиям  торговли;
  • конкретизировать  санитарные требования, которые должно выполнить предприятие  торговли при внедрении принципов HACCP
  • освоить методы организации и проведения внутреннего аудита
  • специфика проведения аудита по соблюдению санитарных требований с учетом оценки рисков.
  Результаты для участников:
По окончании курса участники получат знания о требованиях к организации пищевых производств, навыки разработки  программ  предварительных мероприятий.  

По итогам обучения выдается Сертификат
 		Сертификат
      Программа курса:
  • Санитарные требования к предприятиям  торговли. Обзор требований законодательства.
  • Отражение санитарных и гигиенических требований в ISO 22002-2, ТРСТ 021 «О безопасности пищевой продукции», ISO 22000, FSSC.
  • Требования принципов HACCP
  • Организация и проведение аудита выполнения санитарных требований  на предприятиях торговли
  • Требования  19011:2011
  • Разработка плана аудита
  • Подготовка чек-листа
  • Аудит документации
  • Подготовка к аудиту на месте
  • Проведение аудита
  • Написание отчета по аудиту
  • Требования к территории предприятий торговли в законодательстве РФ и ISO 22002. Требования к конструкции и планировке торговых залов. Зонирование территории. Разработка чек-листа, примеры вопросов
  • Требование к водоснабжению. Примеры вопросов
  • Требование к оборудованию предприятий  торговли. Примеры чек-листа.
  • Внутренний аудит выполнения санитарных требований к вентиляции, отоплению и освещению
  • Оценка выполнения санитарных  требований  к оборудованию, инвентарю, посуде
  • Личная гигиена персонала. Как провести аудит и убедиться в соблюдении гигиенических требований
  • Оценка эффективности уборки и санитарной обработки на предприятиях торговли
  • Внутренний аудит борьбы  с вредителями
  • Гигиена хранения. Требования к организации складских помещений, холодильников. Санитарные требования к приему и хранению пищевых продуктов.
  • Разработка чек-листа
  • Санитарные требования к реализации пищевых продуктов. Основные вопросы для оценки.
  • Гигиенические требования к транспортным средствам
  Преподаватели  
     Ахметшина Дина Фаилевна
Ахметшина ДинаОбразование:    
Высшее медицинское, санитарный врач, гигиенист – эпидемиолог. 
Общий стаж работы 23 года: 
Санитарный врач, заведующая отделением гигиены питания ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в ТО», начальник отдела по качеству, преподаватель. 
  Профессиональный опыт в сфере качества 
Проведение обучения по курсам:
«Организация и технология бортового питания» в компании  Lufthansa, «Внедрение системы менеджмента безопасности пищевых продуктов по ISO 22000:2005», 
«Внутренний аудитор СМБПП по ISO 22000:2005»,
BRC Issue 5 «Требования для упаковки и упаковочных материалов для пищевой продукции», «Стандарт Халяль». 
  В рамках консалтинговых проектов АНО «ММКС»: аудиты СМБПП предприятий пищевой промышленности, общественного питания, оптовой торговли продовольственными товарами, 
производств упаковки пищевых продуктов.


    Сяглова Юлия Анатольевна 
Юля СягловаОбразование:
Высшее инженерно-техническое образование 
Стаж работы руководителем службы качества в агропромышленном холдинге 15 лет. 
Ведущий аудитор систем менеджмента безопасности пищевой продукции IRCA. 
  Профессиональный опыт в сфере качества
-   Разработка и внедрение системы менеджмента безопасности пищевых продуктов по ISO 22000, FSSC, BRC; 
- Внутренний аудитор систем менеджмента (ISO 9001; ISO 22000, FSSC, BRC IOP  5); 
- Внутренний аудит санитарного состояния на предприятиях розничной торговли; 
- Прослеживаемость и изъятие в цепи создания пищевой продукции и кормов. ISO 22005:2007; 
- Переход системы менеджмента качества на новую версию стандарта ISO 9001:2015. 
  В рамках консалтинговых проектов Опыт в разработке, внедрении и сертификации систем менеджмента качества, систем безопасности пищевой продукции, FSSC, BRC.
  Стоимость участия: 6500 руб. 
  Продолжительность курса:  2 дня.
  График проведения: с 10.00 до 17.00 с перерывом на обед и двумя кофе-брейками.
  Место проведения: г. Томск, ул. Бакунина, 17а.  


Детальная программа по семинару предоставляется по заявке.

Оставить заявку
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.

Документы

Заявка на участие в семинаре

Другие семинары

МАЙ
30-31
Подготовка к премии Правительства Российской Федерации. Преимущества и факторы успеха

Автономная некоммерческая организация «Международный менеджмент, качество, сертификация» приглашает принять участие в обучении по курсу: «Подготовка к премии Правительства Российской Федерации. Преимущества и факторы успеха», которое состоится с 30 по 31 мая 2025 года.