Введение в VACCP. Предупреждение экономически мотивированного мошенничества (фальсификации) с пищевыми продуктами Вебинар
ИЮЛЬ
21-23
Автономная некоммерческая организация "Международный менеджмент, качество, сертификация" приглашает Вас на обучение в режиме вебинара по курсу "Введение в VACCP. Предупреждение экономически мотивированного мошенничества (фальсификация) с пищевыми продуктами", который будет проводиться с 21 по 23 июля 2020 года.
Целевая аудитория Сотрудники организации, внедряющие системы менеджмента безопасности пищевой продукции; сотрудники организации, отвечающие за защиту продукции и обеспечение технологии.
Цель Понимание основных шагов для внедрения VACCP. Освоение инструментов проведения оценки уязвимостей и разработки мероприятий по смягчению значительных угроз от продовольственного мошенничества. По итогам обучения выдается Удостоверение. |
|||||||
Основные темы: 1. История образования особых элементов в системе пищевой безопасности. Позиция GFSI в отношении защиты продукции и предотвращения ее фальсификации. Новая терминология. Что такое угрозы и уязвимости для пищевого продукта? 2. Система НАССР, ТАССР, VАССР – три кита современного подхода к системе менеджмента пищевой безопасности. Общие подходы и основные различия в реализации систем на пищевом предприятии. Практическое задание: сравнение подходов НАССР, ТАССР, VАССР
3. Шаги организации для проведения анализа угроз и уязвимостей. Роль и обязанности высшего руководства компании в отношении предотвращения мошенничества. Команда VACCP. 4. Внедрение принципов VACCP на пищевом предприятии. 5. Способы фальсификации пищевых продуктов. Методики оценки уязвимостей в области фальсификации продуктов питания. Документированные процедуры по оценке уязвимостей и разработке мероприятий по снижению риска продовольственного мошенничества.
Практическое задание: Идентификация уязвимостей и проведение оценки. 6. Виды продовольственного мошенничества. Практические примеры фальсификации пищевых продуктов. 7. Меры противодействия продовольственному мошенничеству и смягчения значительных угроз. План снижения риска продовольственного мошенничества. Практическое задание: Разработка Плана снижения риска продовольственного мошенничества. 8. Проведение аудитов в части защиты пищевых продуктов. Практическое задание: Разработка Плана аудита выполнения Плана снижения риска продовольственного мошенничества.
|
|||||||
Преподаватели | |||||||
Добаркина Вера Анатольевна |
|||||||
Продолжительность обучения: 2 дня (СЕМИНАР, 16 академических часов) Стоимость участия одного человека в семинаре: 10 000 рублей. Место проведения: г. Томск, ул. Бакунина, 17а. Продолжительность обучения: 3 дня (ВЕБИНАР, 16 академических часов) Стоимость участия одного человека в семинаре: 6 000 рублей. По итогам обучения выдается Удостоверение. В стоимость участия входят авторские раздаточные материалы, кофе-паузы. |
Детальная программа по семинару предоставляется по заявке.
Другие семинары
ДЕК
19-20Лидерство, формирование вовлеченности, создание эффективных команд
Автономная некоммерческая организация «Международный менеджмент, качество, сертификация» приглашает Вас принять участие в практическом вебинаре: «Управление по целям», который будет проводиться с 19 по 20 декабря 2024 года.