Введение в VACCP. Предупреждение экономически мотивированного мошенничества (фальсификации) с пищевыми продуктами (ВЕБИНАР)

ОКТ
14-16

Автономная некоммерческая организация "Международный менеджмент, качество, сертификация" приглашает Вас на обучение в режиме вебинара по курсу "Введение в VACCP. Предупреждение экономически мотивированного мошенничества (фальсификации) с пищевыми продуктами", который будет проводиться  с 14 по 16 октября 2020 года. 

 

   Целевая аудитория:

Сотрудники организации, внедряющие системы менеджмента безопасности пищевой продукции; сотрудники организации, отвечающие за защиту продукции и обеспечение технологии.

   Цель:

Понимание основных шагов для внедрения VACCP. Освоение инструментов проведения оценки уязвимостей и разработки мероприятий по смягчению значительных угроз от продовольственного мошенничества.

  По итогам обучения выдается Удостоверение о повышении квалификации.
      Основные темы:

1.       История образования особых элементов в системе пищевой безопасности. Позиция GFSI в отношении защиты продукции и предотвращения ее фальсификации. Новая терминология. Что такое угрозы и уязвимости для пищевого продукта?

2.       Система НАССР, ТАССР, VАССР – три кита современного подхода к системе менеджмента пищевой безопасности. Общие подходы и основные различия в реализации систем на пищевом предприятии.

          Практическое задание: сравнение подходов НАССР, ТАССР, VАССР

3.       Шаги организации для проведения анализа угроз и уязвимостей. Роль и обязанности высшего руководства компании в отношении предотвращения мошенничества. Команда VACCP.

4.       Внедрение принципов VACCP на пищевом предприятии.

5.       Способы фальсификации пищевых продуктов. Методики оценки уязвимостей в области фальсификации продуктов питания. Документированные процедуры по оценке уязвимостей и разработке мероприятий по снижению риска продовольственного мошенничества.

          Практическое задание: Идентификация уязвимостей и проведение оценки.

6.       Виды продовольственного мошенничества. Практические примеры фальсификации пищевых продуктов.

7.       Меры противодействия продовольственному мошенничеству и смягчения значительных угроз. План снижения риска продовольственного мошенничества.

          Практическое задание: Разработка Плана снижения риска продовольственного мошенничества.

8.       Проведение аудитов в части защиты пищевых продуктов.

          Практическое задание: Разработка Плана аудита выполнения Плана снижения риска продовольственного мошенничества.

  Преподаватели  
       Добаркина Вера Анатольевна
Dobarkina_press_portret.jpg

ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ

ОБРАЗОВАНИЕ:

Июль 2020г. - «Системы менеджмента противодействия коррупции в соответствии с международным стандартом ISO 37001:2016». Учебно-консалтинговый центр АНО ММКС.

Июнь 2020г. - «Требования к оценке риска, уязвимости фальсификации в международных стандартах». Учебно-консалтинговый центр АНО ММКС.

Сентябрь 2019 – удостоверение по курсу «Новые требования к испытательным лабораториям по ISO/IEC 17025:2017». Учебно-научный центр системы менеджмента и сертификации «Металлсертификат».

Август 2019 – сертификат участника курса Auditor/Lead «Auditor of Food Safety Management System based on ISO 22000:2018». CERT Academy.

Июль 2019 г. – удостоверение о повышении квалификации по курсу «Внутренний аудитор системы менеджмента качества по ISO 9001:2015»

Апрель 2019 Сертификат участника курса «Изменение требований FSSC 5 версии» Учебно-консалтинговый центр АНО ММКС

Март 2019 сертификат участника курса «Внедрение интегрированной системы управления сельскохозяйственным производством согласно требованиям стандарта Global G.A.P.» Учебно-консалтинговый центр АНО ММКС

Февраль 2019 г. – сертификат участника курса «Введение в ISO 37001:2016 Система менеджмента противодействия коррупции». Учебно-консалтинговый центр АНО ММКС

Февраль 2019 г. – сертификат участника курса «Изменение требований ISO 13485:2016 Изделия медицинские. Системы менеджмента качества. Требования для целей регулирования». Учебно-консалтинговый центр АНО ММКС

Февраль 2019 г. – сертификат участника курса «Изменение требований ISO 19011:2018 Руководящие указания к аудиту систем менеджмента». Учебно-консалтинговый центр АНО ММКС.

Январь 2019 г. – сертификат участника курса «Введение в ГОСТ Р ISO 15189-2015 Лаборатории медицинские. Частные требования к компетентности». Учебно-консалтинговый центр АНО ММКС

Январь 2019 г. – сертификат участника курса «Внедрение системы менеджмента безопасности пищевых продуктов (СМБПП) по ISO 22000:2018 (HACCP)». Учебно-консалтинговый центр АНО ММКС.

Апрель 2018 г.– сертификат участника курса «Изменение требований в новой версии ISO 22000-2018». Учебно-консалтинговый центр АНО ММКС.

Сентябрь 2017 г. сертификат участника курса «Результативный процессный подход в СМК». Учебно-консалтинговый центр АНО ММКС.

Май 2017 г.- сертификат участника курса «FSSC 22000 (ISO 22000, ISO/TS 22002-1. Разработка и внедрение Системы Менеджмента Безопасности пищевых продуктов». Академия АО «СЖС Восток Лимитед».

Июль 2016 г. – повышение квалификации по дополнительной профессиональной программе «Практический курс директора по качеству». Учебно-консалтинговый центр АНО ММКС.

Июнь 2016 г.- сертификат участника курса «Методика проверки Роспотребнадзора выполнения предприятиями требований по организации процессов производства (изготовления) пищевой продукции на основе принципов ХАССП». Учебно-консалтинговый центр АНО ММКС.

Май 2018. – Сертификат «HARPC –What you need to know» International Food safety and Quality network. Лондон

Апрель 2016 г.- сертификат участника курса «ISO 210002:2014. Работа с жалобами потребителей в рамках системы менеджмента качества (СМК)». Академия АО «СЖС Восток Лимитед».

Февраль 2016 г. - сертификат участника курса

«Внутренний аудитор систем менеджмента качества» Учебно-консалтинговый центр АНО ММКС.

Сентябрь 2015 г. - сертификат участника курса

«Система менеджмента качества в соответствии с требованиями ISO 9001:2015.» Учебно-консалтинговый центр АНО ММКС.

Ноябрь 2013 г.- сертификат участника курса «Управление несоответствующей продукцией». Учебно-консалтинговый центр АНО ММКС.

Апрель 2013 г.– сертификат участника курса «Менеджер в области системы менеджмента безопасности пищевых продуктов по ISO 22000:2005». Учебно-консалтинговый центр АНО ММКС.

Февраль 2013 г. – сертификат участника курса «Внутренний аудитор систем менеджмента качества - Внутренний аудитор СМК». ФГБУ «Национальный исследовательский Томский политехнический университет».

Январь 2008 г. - сертификат участника курса «Уполномоченный по качеству». Томский политехнический университет. Сибирский сертификационный центр.

Октябрь 2007 г. - сертификат участника курса «Система менеджмента качества на соответствие требованиям ИСО 9001:2000». НОУ «Институт рыночных технологий».

Октябрь 2006 г. – сертификат участника курса «Организация технологического (производственного) контроля качества продукции и сырья на предприятии». ФГУ «Томский центр стандартизации, метрологии и сертификации».

Апрель 2005 г. – сертификат участника курса «Основные вопросы технического регулирования». ГУ «Томский Центр научно-технической информации».

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ОПЫТ В ОБЛАСТИ КАЧЕСТВА:          

Проведение семинаров по курсам: «Внедрение системы менеджмента безопасности пищевых продуктов по ISO 22000:2018», «Внутренний аудитор системы менеджмента безопасности пищевых продуктов (СМБПП) по стандарту ISO 22000:2018», «Прослеживаемость и отзыв. Требования по безопасности пищевой продукции», «Управление безопасностью пищевых продуктов на основе принципов HACCP», «HACCP для пищеблоков больниц. Пищевая безопасность», «HACCP для предприятий общественного питания», «Обеспечение безопасности производства пищевой продукции для предприятий сельского хозяйства на основе принципов HACCP», «Аудит поставщиков товаров и услуг в цепи создания пищевой продукции», «Методы оценки рисков и опасных факторов TACCP, HARPC и HACCP», «Пищевые аллергены и мероприятия по управлению пищевыми аллергенами в цепи создания пищевой продукции и кормов», «Методика проверки Роспотребнадзором выполнения предприятиями требований по организации процессов производства (изготовления) пищевой продукции на основе принципов ХАССП».

В рамках консалтинговых проектов АНО «ММКС» аудиты систем менеджмента пищевой безопасности в соответствии с требованиями предприятий   по ISO 22000, принципы НАССР, BRC/IOP 4, BRC Issue 5 «Требования для упаковки и упаковочных материалов для пищевой продукции».

Проведение внешних аудитов объектов общественного питания, торговли, предприятий пищевой промышленности на соответствие санитарно-эпидемиологическим требованиям.

Ведение консалтинговых проектов по созданию и внедрению системы менеджмента безопасности пищевой продукции в соответствии с ISO 22000:2018.

Практическая разработка, внедрение, контроль функционирования, совершенствование системы менеджмента безопасности пищевой продукции в соответствие с требованиями ISO 22000:2018, принципами HACCP.

Успешное прохождение сертификационного аудита в сертификационном органе SGS по ISO 22000:2005.

2008 г награждена Почетной грамотой Администрации Томской области.

ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ:

 

 14.12.2018 г по настоящее время

АНО «Международный менеджмент качество и сертификация», г. Томск. Ведущий специалист по сертификации и стандартизации, преподаватель.

Преподаватель курсов: Внедрение системы менеджмента безопасности пищевых продуктов по ISO 22000:2018», «Внутренний аудитор системы менеджмента безопасности пищевых продуктов (СМБПП) по стандарту ISO 22000:2018», «Прослеживаемость и отзыв. Требования по безопасности пищевой продукции», «Управление безопасностью пищевых продуктов на основе принципов HACCP», «HACCP для пищеблоков больниц. Пищевая безопасность», «HACCP для предприятий общественного питания», «Обеспечение безопасности производства пищевой продукции для предприятий сельского хозяйства на основе принципов HACCP», «Аудит поставщиков товаров и услуг в цепи создания пищевой продукции», «Методы оценки рисков и опасных факторов TACCP, HARPC и HACCP», «Пищевые аллергены и мероприятия по управлению пищевыми аллергенами в цепи создания пищевой продукции и кормов», «Методика проверки Роспотребнадзором выполнения предприятиями требований по организации процессов производства (изготовления) пищевой продукции на основе принципов ХАССП».

В рамках консалтинговых проектов АНО «ММКС» проведение аудитов систем менеджмента пищевой безопасности в соответствии с требованиями предприятий   по ISO 22000, принципам НАССР, ISO 9001.

Проведение внешних аудитов объектов общественного питания, торговли, предприятий пищевой промышленности на соответствие санитарно-эпидемиологическим требованиям.

Ведение консалтинговых проектов по созданию и внедрению системы менеджмента безопасности пищевой продукции в соответствии с ISO 22000, принципами НАССР.

2012-2018 гг.

ООО «Пивоварня Кожевниково» г. Томск. Заместитель директора по качеству.

Разработка стратегии и определение основных направлений в области управления качеством и их реализация. Разработка Политики в области качества. Составление целей в области качества.

Организация разработки и внедрения системы безопасности пищевой продукции (СМБПП) в соответствии со стандартом ISO 22000.

Проведение диагностических аудитов.

Проектирование, планирование, организация системы внутренних аудитов. Проведение внутренних аудитов на соответствие ISO 22000.

Подготовка к аудитам второй стороны.

Моделирование бизнес-процессов предприятия.

Проектирование и внедрение системы управления внутренними нормативными документами (от построения ландшафта процессов до описания рабочих операций).

Разработка внутренних регламентирующих и управляющих документов предприятия, разработка технологических инструкций.

Разработка программ обучения по СМК и СМБПП, проведение внутреннего обучения сотрудников.

Методологическая, методическая и консультационная помощь сотрудникам предприятия в систематизации и стандартизации деятельности.

Проведение анализа СМК предприятия.

Организация и контроль функционирования системы обратной связи от потребителей (клиентов) на предприятии.

Организация системы выходного контроля продукции, входного контроля сырья и материалов.

Успешное прохождение сертификационного аудита в сертификационном органе SGS по ISO 22000:2005

2005-2009 гг.

ООО «Красота. Сила. Молодость» г.Томск. Начальник отдела технического контроля.

Проектирование, планирование, организация системы внутренних аудитов. Проведение внутренних аудитов.

Аттестация лаборатории.

Организация и контроль функционирования системы обратной связи от потребителей (клиентов) на предприятии.

Организация системы учета, анализа и выявления корневых причин выпуска несоответствующей продукции.

Организация системы входного контроля сырья и материалов.

   
Продолжительность обучения:  3 дня (ВЕБИНАР, 16 академических часов)
Стоимость участия одного человека в семинаре: 6 000 рублей.
Время проведения: по согласованию с заказчиком.
 
По итогам обучения выдается Удостоверение о повышении квалификации.
В стоимость участия входят авторские раздаточные материалы.


Детальная программа по семинару предоставляется по заявке.

Посмотреть отзывы по семинару
Оставить заявку
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.

Документы

Заявка на участие
Введение в VACCP (3 дня вебинар)

Другие семинары

ДЕК
19-20
Лидерство, формирование вовлеченности, создание эффективных команд

Автономная некоммерческая организация «Международный менеджмент, качество, сертификация» приглашает Вас принять участие в практическом вебинаре: «Управление по целям», который будет проводиться с 19 по 20 декабря 2024 года.