12 простых шагов ХАССП на предприятиях пищевой промышленности
ФЕВ
02-04Главная идея ХАССП — сконцентрировать внимание на тех этапах процессов и условиях производства, которые являются критическими для безопасности пищевых продуктов и гарантией того, что продукция не нанесет ущерб потребителю.
Семинар содержит практическую реализацию и интеграцию требований ТР ТС 021, принципов ХАССП, требований СанПиНов и отраслевых СП.
По итогам обучения выдается Удостоверение о повышении квалификации.В результате обучения вы:
- рассмотрите основные законодательные акты в сфере безопасности продовольственных товаров;
- узнаете факторы, формирующие и сохраняющие безопасность продовольственных товаров, документы, содержащие требования к безопасности сырья и готовой продукции;
- научитесь проводить оценку опасностей и определять уровень риска в управлении безопасностью продукции на этапах производства (изготовления) пищевого продукта;
- научитесь составлять план управления опасностями (план ХАССП) и план производственного контроля;
- сможете документировать и интегрировать с другими документами предприятия систему безопасности пищевой продукции.
Цель курса:
Курс поможет разработать санитарно-гигиеническую программу, идентифицировать опасности и оценить риски; освоить современные практики по обеспечению высокого уровня санитарно-гигиенической безопасности производства (изготовления) пищевой продукции, получить основные знания для практического внедрения и документирования системы управления безопасностью пищевой продукции на основе принципов ХАССП, подготовиться к проверкам контролирующих органов и потребителей.
Целевая аудитория:
Руководители предприятий пищевой промышленности, начальники производства, технологи, сотрудники организации, внедряющие систему менеджмента безопасности пищевой продукции, ответственные за обеспечение безопасности пищевой продукции, производственный и санитарный контроль на любом производственном этапе, сотрудники отделов контроля качества и производственных лабораторий, члены групп пищевой безопасности (ХАССП).
- Ведущий эксперт-консультант-практик в области систем менеджмента безопасности пищевой продукции, систем менеджмента производства органической продукции, системы менеджмента испытательных лабораторий.
- Имеет обширный опыт успешного внедрения систем менеджмента в различных отраслях пищевой промышленности (более 20 лет).
- Аудитор международного органа по сертификации Cert International по стандарту ISO 22000.
Место проведения: г. Томск, ул. Бакунина, 17а.
График проведения: с 10.00 до 17.00 с перерывом на обед и двумя кофе-брейками.
График проведения вебинара: по согласованию с заказчиком.
По итогам обучения выдается Удостоверение о повышении квалификации.
В стоимость участия входят авторские раздаточные материалы, кофе-паузы.
Детальная программа высылается по запросу
Документы
Другие семинары
ДЕК
11-14Внутренний аудитор систем менеджмента качества в соответствии с требованиями международного стандарта ISO 9001:2015 (для медицинских организаций)
Автономная некоммерческая организация «Международный менеджмент, качество, сертификация» приглашает принять участие в обучении: «Внутренний аудитор систем менеджмента качества в соответствии с требованиями международного стандарта ISO 9001:2015 (для медицинских организаций)», которое состоится с 11 по 14 декабря 2023 года.